Receta de sopa de pollo con ñoquis

Foto por Gaelle Marcel en Unsplash.com

Esta se ha convertido en mi sopa favorita, especialmente cuando tengo sobras de pollo asado. Es super fácil y super deliciosa.

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla
• 1 cuarto de galón de medio & medio
• 32 onzas de caldo de pollo
• ½ taza de apio cortado en dados
• Pollo asado picado, la cantidad que desee
• ½ cebolla picada
• 2 zanahorias grandes, peladas finas
• 1 puñado grande de espinacas tiernas
• 1/3 taza de harina
• Tomillo
• Perejil
• Cebolla en polvo
• Sal de ajo
• Cualquier otra especia o hierba que desee
• Sal y pimienta
• Gnocchi

Direcciones:

1. Sofreír las cebollas y el apio con mantequilla. Cuando estén transparentes, añada el ajo.
2. Añadir la harina a las verduras y mezclar. Mantener a fuego lento y remover con frecuencia para que no se queme
3. Añade la mitad de caldo y el caldo de pollo una vez que espese (sucede rápidamente)
4. Mezclar
5. Añadir todo lo demás y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos
6. Una vez hecho esto, añade los ñoquis a la sopa para que se cuezan (normalmente tardan unos 3 minutos, pero sigue las instrucciones del paquete).
7. Y ¡listo! Sírvelo y disfrútalo.

Asegúrate de guardar la sopa en la nevera para que no se estropee (yo cometí ese error :I )

Inspirado en @backyardgarden